饺子皮小笼包

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本人在减脂期，不吃猪肉，但是老公爱吃小笼包，做了一人份的量，家里没有甜面酱了，用的郫县豆瓣酱制作，味道还可以，不过最好还是甜面酱或者黄豆酱。下面看看怎么做吧！十几个小笼包，分量供参考

饺子皮小笼包的用料

饺子皮 少量如图 三肥七瘦肉 100克
郫县豆瓣酱 一勺 黑胡椒粉 1.5g
老抽 一勺 生抽 2勺
橄榄油 适量 葱 2根
姜（切成碎末） 2片 十三香 少量
木糖醇 少量

饺子皮小笼包的做法

饺子皮小笼包的做法图解1

步骤1

调料全家福，还有糖（木糖醇）忘了拍，也可以不加糖
饺子皮小笼包的做法图解2

步骤2

用的这个勺子
饺子皮小笼包的做法图解3

步骤3

包这么多的分量
饺子皮小笼包的做法图解4

步骤4

小葱切段泡水，用手把葱段撕开再捏一捏，让水充分融合葱味，加少量十三香拌匀
饺子皮小笼包的做法图解5

步骤5

肉搅拌成肉糜
饺子皮小笼包的做法图解6

步骤6

用肉糜的¼油锅翻炒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽，姜末，胡椒粉，翻炒均匀脱水出油，晾凉一会
饺子皮小笼包的做法图解7

步骤7

差不多这个样子
饺子皮小笼包的做法图解8

步骤8

跟剩下的生肉混合搅拌均匀
饺子皮小笼包的做法图解9

步骤9

加点木糖醇，也可以不加
饺子皮小笼包的做法图解10

步骤10

葱水分三次加入，每加一次都朝同一个方向搅拌再加第二次，让肉馅充分吸收水分
饺子皮小笼包的做法图解11

步骤11

有点稀就好了
饺子皮小笼包的做法图解12

步骤12

包了14个，入镜12个
饺子皮小笼包的做法图解13

步骤13

水锅蒸20分钟就好啦

饺子皮小笼包的烹饪技巧

我没有甜面酱用的豆瓣酱，不吃辣的人会觉得有点辣，吃辣的人就还好（其实基本不辣），看大家喜欢啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 52佳贝 编写，未经授权不得转载

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