清蒸松露肉丸

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冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。 买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。
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清蒸松露肉丸的用料

猪肉糜 120克 松露 50克
鸡蛋 20克 胡萝卜 半根
鸡粉 2克 淀粉 5克
姜末 少许 葱花 少许
胡椒粉 少许

清蒸松露肉丸的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解1

步骤1

用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解2

步骤2

松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解3

步骤3

将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解4

步骤4

加入切成碎粒的松露和姜末，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解5

步骤5

充分搅拌至上劲。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解6

步骤6

团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解7

步骤7

放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解8

步骤8

熟透熄火，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸的做法图解9

步骤9

出锅，撒上葱花

清蒸松露肉丸的烹饪技巧

松露可以用其他菌菇代替。 搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。 蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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