完爆绝味之辣味卤鸭锁骨

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真佩服小歇我的执行力！ 昨儿个逛超市看到鸭锁骨，麻利儿地来了一斤 周末休息，那就赶紧地把它卤上！ 话说这些香料都是今天才买的，去超市买水果刚好看到有这些，索性每样来一包儿~ 过程非常简单，只是耗时略长，完全可以在煮制过程中准备其它的菜哦，可以高效利用时间！ 妈妈吃过之后感叹了一句，天！还去买什么绝味周黑鸭，还是女儿做的好吃~

辣味卤鸭锁骨的用料

解冻后鸭锁骨 500g 老抽 约20g
生抽 约40g 黄酒 适量
干辣椒 3个 香叶 3片
八角 3个 小茴香 一小把
花椒 一小把 桂皮 3小片
姜 3片 糖或代糖（可选） 适量

辣味卤鸭锁骨的做法

完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解1

步骤1

鸭锁骨至少提前一小时浸泡，清洗干净
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解2

步骤2

锅内倒清水，加入适量黄酒
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解3

步骤3

煮开焯水，水开后将鸭锁骨捞出，水倒掉不要
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解4

步骤4

准备好香料，也可以准备一个料包或者纱布全塞进去
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解5

步骤5

将焯过水的鸭锁骨和香料，姜片，黄酒一起投入锅中
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解6

步骤6

倒入生抽和老抽
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解7

步骤7

加少许糖提鲜，因为我家有两位糖尿病患者，所以做菜都是放这个元贞糖哦，甜度是蔗糖的十多倍，只需放一丢丢即可，然后大火煮开
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解8

步骤8

大火煮开后转中火煮45-60min左右
完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法图解9

步骤9

出锅转移到另一个容器再卤一会儿~就可以装盘吃啦！

辣味卤鸭锁骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 歇歇歇洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 辣 家常菜 荤菜

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