豹纹蛋糕卷

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可爱的豹纹蛋糕卷，加上可可味奶油，颜值爆表

蛋糕卷的用料

#蛋糕部分# 牛奶 90克
玉米油 60克 低筋面粉 85克
蛋黄 80克 蛋清 160克
柠檬汁 5滴 细砂糖 75克
可可粉 3克 #可可奶油夹心#
淡奶油 200克 细砂糖 15克
可可粉 8克 柠檬汁 4滴

蛋糕卷的做法

豹纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶+玉米油搅拌至完全乳化
豹纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，划Z字拌匀
豹纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，继续划Z字拌匀
豹纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄糊就做好了
豹纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状
豹纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用
豹纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋
豹纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟
豹纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀
豹纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

170度烤22分钟
豹纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温
豹纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里
豹纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器搅打到夹心状态
豹纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

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