香芋蒸排骨

精品
16.9万 浏览 3880 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


香芋太粉，粉到噎人。按照寻常芋头的做法，噎到没人吃。最后香芋被贴上了“不好吃”的标签。 一心想为香芋翻身，寻了个香芋蒸排骨的做法。从小吃到大的蒸排骨都是粉蒸，而这香芋蒸排骨却是不用米粉。有的香芋蒸排骨把香芋放在排骨之上，而有的却把香芋放在排骨的下面。寻思着香芋放在下面会更好地吸收排骨的汤汁，于是敲定了香芋在下的做法。 什么蚝油什么豆豉酱都没有。。。于是随心所欲，把手边最顺手的料用上。虽然很想慢慢蒸到排骨酥软，看看时间，也只能用省时的高压锅了。赶在餐点前出锅，一股鲜香扑来，味道很不错的感觉。盘底积满了汤汁，香芋吸饱了汤汁，绵软之中浸满了肉香，果然不再噎人了。 什么倒出汤汁儿打个芡汁的就算了，这样就很好。。。。
参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

香芋蒸排骨的用料

香芋 200克 排骨 500克
老干妈豆豉酱 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 鸡粉 少许
淀粉 适量 料酒 适量
葱花 少许 姜蒜 适量

香芋蒸排骨的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解1

步骤1

用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净剁成小块，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入淀粉
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解5

步骤5

拌匀，腌制半小时以上。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解6

步骤6

香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解7

步骤7

将腌好的排骨摆放在香芋上。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解8

步骤8

放入高压锅中，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解9

步骤9

盖上盖子，加限压阀，旺火，上压后继续蒸约15-20分钟。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解10

步骤10

熄火，待高压锅内气体放完后揭盖，
#仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法图解11

步骤11

出锅，表面撒葱花，即可食用。

香芋蒸排骨的烹饪技巧

不赶时间可以将腌好排骨放入冰箱，冷藏腌制6小时以上。 高压锅可以用电压力锅或普通锅具代替，蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

香芋蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

香芋蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #仙女们的私藏鲜法大PK# 香芋蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活