麻团

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小雨点269
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麻团的用料

糯米面 150克 水 100克
白糖 50克 食用油用于面团 半茶匙
生白芝麻 适量 豆沙馅 适量

麻团的做法

麻团的做法图解1

步骤1

100克的水加50克的糖煮开至糖融化（糖的量最后不要减少，不然可能会开裂）
麻团的做法图解2

步骤2

倒入放有100克糯米饭的盆里
麻团的做法图解3

步骤3

快速搅拌至这种拉丝的状态
麻团的做法图解4

步骤4

在少量多次的加入40-50克的糯米粉和成一个偏软不粘手的面团，再加入半茶匙的食用油揉匀（把油揉到面团里就可以了）
麻团的做法图解5

步骤5

像这样盖盖醒面半个小时
麻团的做法图解6

步骤6

豆沙馅上撒少许糯米粉搓圆分成16份
麻团的做法图解7

步骤7

再搓圆备用（也可以换成自己喜欢的馅像莲蓉什么的）
麻团的做法图解8

步骤8

碗里放1汤匙糯米粉加入3汤匙的水调成淀粉水备用
麻团的做法图解9

步骤9

取出醒好的面团搓成长条切成16份
麻团的做法图解10

步骤10

取一面剂子竖起来用拇指按一个坑
麻团的做法图解11

步骤11

再顺着坑捏出一个小碗状如图（尽量捏的均匀一些哈）
麻团的做法图解12

步骤12

放入豆沙馅，用虎口收紧封口搓圆
麻团的做法图解13

步骤13

放入淀粉水中滚一滚
麻团的做法图解14

步骤14

再捞出放入芝麻中均匀的沾上芝麻再团圆
麻团的做法图解15

步骤15

像这样依次做完
麻团的做法图解16

步骤16

冷油下麻团开中小火炸
麻团的做法图解17

步骤17

不时的用铲子推一推麻团防粘锅
麻团的做法图解18

步骤18

等麻团浮起后用铲子压麻团（每个都要压，这样才能使麻团变大）多压几次
麻团的做法图解19

步骤19

像这样麻团明显变大很多，转大火上色
麻团的做法图解20

步骤20

炸至金黄色就可以出锅啦
麻团的做法图解21

步骤21

外皮不塌陷、不开裂又好吃的麻团在家里就可以做出来了，赶紧试试吧！

麻团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载

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