香菇油菜

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简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。

香菇油菜的用料

香菇 10朵 油菜 6棵
蚝油 10克 酱油 15克
淀粉 10克 清水 150克
白糖 5克 盐 1克
葱花 1撮

香菇油菜的做法

香菇油菜的做法图解1

步骤1

油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；
香菇油菜的做法图解2

步骤2

油菜一劈两半；
香菇油菜的做法图解3

步骤3

烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；
香菇油菜的做法图解4

步骤4

油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状；
香菇油菜的做法图解5

步骤5

蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；
香菇油菜的做法图解6

步骤6

香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；
香菇油菜的做法图解7

步骤7

用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明；
香菇油菜的做法图解8

步骤8

将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。

香菇油菜的烹饪技巧

1. 香菇用整个的比切块的漂亮也好摆盘；油菜也不焯水过久，过凉水可以使其保持清脆的口感的绿绿的外观； 2. 整道菜不需要一滴油，鲜美至极；最后的芡汁也不要太过浓稠，让油菜能浸润在芡汁里，吃起来才有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 蚝油味 香 酱香味

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