老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷

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午后的烘焙，烤个松软的蛋糕，搭配咸甜口味的咸奶油，撒满烤香的杏仁片，当下午茶小点心很ok～

杏仁奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50克
玉米油 45克 纯牛奶 55克
低筋粉 65克 淡奶油 200克
细砂糖(打发奶油) 15克 海盐 1.5克
杏仁片 50克 糖粉 适量

杏仁奶油蛋糕卷的做法

老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

杏仁片烤脆，上下火160度10分钟。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

纯牛奶+玉米油混合均匀。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉“之”字形混合均匀。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油+细砂糖+海盐打发。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕卷的正面朝上，抹上咸奶油，卷起来。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放冰箱冷藏1小时定型。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷表面抹上一层奶油。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

撒上杏仁片。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

筛上糖粉，完成。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品。
老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

非常美味！

杏仁奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

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