美味招牌家常茄子煲，给肉都不换

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茄子除了炒着吃，烤着吃，还有最美味的吃法就是做成茄子煲了。这回跟做了美味的招牌家常茄子煲，用了6月香的豆瓣酱和韩式辣椒酱，没想到这样搭配做出来这么好吃。
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家常茄子的用料

茄子 两个 肉沫 100g
6月香豆瓣酱 1勺 6月香韩式辣椒酱 两勺
大蒜 3瓣 姜片 2片
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 一小勺
清水 半碗 葱花 适量
小米辣 2个

家常茄子的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解1

步骤1

茄子先切成粗细差不多的短条
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解2

步骤2

放入蒸锅中蒸软，五六分钟就行
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解3

步骤3

这个时间调一个料汁：两勺6月香韩式辣椒酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺鸡精，半碗清水，搅拌均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解4

步骤4

大蒜和姜片切末
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解5

步骤5

油热下入肉馅炒制变色，可以放点料酒去腥
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解6

步骤6

放入蒜末和姜末翻炒均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解7

步骤7

加入一勺6月香豆瓣酱，继续翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解8

步骤8

肉馅炒干一点更香哦，炒好盛出备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解9

步骤9

蒸好的茄子放入砂锅
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解10

步骤10

把炒好的肉沫铺在茄子上
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解11

步骤11

倒入调好的料汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解12

步骤12

盖上盖子开小火，煮十分钟左右，让茄子入味。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花和小米辣就可以上桌了。不喜欢吃辣的，小米辣可以不放。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#美味招牌家常茄子煲，给肉都不换的做法图解14

步骤14

酱香浓郁，太馋人了，真的超级下饭，你们一定要试试。

家常茄子的烹饪技巧

全程不用加食用盐，因为酱料和调料的咸度就足够了，如果再加盐会太咸。当然如果你们觉得不够味可以再加点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

©本菜谱的做法由 沁沁的食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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