苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）

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饼干吃过很多种，其中最令我难忘的当属苏格兰黄油酥饼，它的原料其实就是最基本的面粉、黄油和糖，做法也是简单得不能再简单了，可见，最能打动人的往往不是什么复杂的调味和炫酷的技巧，而是单纯的味道和朴实的制作。

苏格兰黄油酥饼的用料

低筋面粉 200G 黄油 120G
糖粉 40G 盐（可选） 少许

苏格兰黄油酥饼的做法

苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解1

步骤1

黄油切小块在室温放至变软；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解3

步骤3

用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解5

步骤5

将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解6

步骤6

将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解7

步骤7

用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解8

步骤8

将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解9

步骤9

成品图
苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法图解10

步骤10

成品图

苏格兰黄油酥饼的烹饪技巧

1、步骤3不要过度揉面以免面团起筋； 2、除了长条状，也可以切割成任意喜欢的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

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