波点纯蛋白酸奶蛋糕

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#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的用料

蛋清 160克 细砂糖 50g
低筋面粉 50g 食用油50克 20g
酸奶 130克 紫薯粉 10克

#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法

#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶部分：将清单中的酸奶，食用油，低筋面粉混合均匀
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

称取蛋白液160克
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次加入白糖，比你打发至中性发泡
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

酸奶糊和打发的蛋白混合，轻而快的原则，避免消泡
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取少量蛋糕糊加入紫薯粉搅拌
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

用裱花袋挤小圆点在烤盘上，170℃烤7-10分钟
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋糕糊，150℃烤45分钟左右，我第一次烤了35分钟，发现不够熟了又回炉烤了10分钟
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后卷起来，用擀面杖
#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

切成2块，紫色的波点很可爱吧

#蛋趣体验#波点纯蛋白酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 豆粉本粉 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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