芝士味古早蛋糕

精品 独家
8754 浏览 37 收藏
收藏
自由鱼鱼
自由鱼鱼
＋ 关注

芝士味古早蛋糕的用料

玉米油 80克 牛奶 100克
低筋面粉 100克 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 芝士片 4片
白醋 几滴

芝士味古早蛋糕的做法

芝士味古早蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油放奶锅里中小火加热约1分钟，油微动有细小泡泡的状态。
芝士味古早蛋糕的做法图解2

步骤2

加热后的玉米油慢慢倒入已过筛的低筋面粉里，边倒边搅拌。
芝士味古早蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
芝士味古早蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊搅拌好的状态。
芝士味古早蛋糕的做法图解5

步骤5

八寸的方形模具铺上油纸，没方盘的话圆形的蛋糕模具一样可以用的，我这个普通模具有点矮，四边插入纸皮加高。要是活底模具的话，要用锡纸包好底部备用。
芝士味古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状态。
芝士味古早蛋糕的做法图解7

步骤7

充分利用时间，烤盘加入适量清水放入烤箱下层150度预热。然后将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
芝士味古早蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒三分之二到模具中，平铺四块芝士片，再把剩余的蛋糕糊倒入去，刮平。
芝士味古早蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱前震几下蛋糕糊，以震出大气泡，放入烤箱中水浴法烤约75分钟，后期要注意颜色变化，上色太深可加盖锡纸继续烤。各家烤箱脾气各家管理好了哈。
芝士味古早蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后取出震两下，撕开油纸晾凉两三分钟即可切开趁热食过。
芝士味古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕还是热热的，中间的芝士也有点像流心般香滑，要是等到蛋糕完全凉透，芝士会变硬，口感没热吃的好，所以这种蛋糕要趁热吃哦！

芝士味古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载

芝士味古早蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士味古早蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芝士味古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 芝士味古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活