酥皮红糖饼

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美食妃英理
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这款红糖饼叫它酥皮，其实并不十分准确，跟我们平时吃的层层起酥的酥皮点心不一样，这种口感我找不到一个词能很好地描述它，总之它不是硬皮的，嚼起来很香，中间的红糖馅料是可以流下来的，这种糖饼就是童年的味道，做法简单，无需发酵，特别好吃。

酥皮红糖饼的用料

面粉 125克 泡打粉 1克
盐 1克 细砂糖 5克
清水 55克 玉米油 20克
红糖 适量

酥皮红糖饼的做法

酥皮红糖饼的做法图解1

步骤1

先来揉面，将面粉，细砂糖，盐和泡打粉放入盆中，搅拌均匀，加入玉米油和清水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，开始面团不光滑是正常的，覆盖保鲜膜静置松弛半小时，松弛完毕的面团再次下手揉，这次很容易就能揉光滑
酥皮红糖饼的做法图解2

步骤2

揉好的面团平均分成4份，每份再次揉圆，收口向下，操作全程覆盖保鲜膜，防止面团风干
酥皮红糖饼的做法图解3

步骤3

取一份面团擀成四周薄中间厚的圆形薄饼，包入两勺红糖，我用的是红糖粉
酥皮红糖饼的做法图解4

步骤4

像包包子那样，将收口捏紧
酥皮红糖饼的做法图解5

步骤5

收口向下放，用擀面杖尽量擀薄，薄到透过面皮能清晰看到红糖的程度
酥皮红糖饼的做法图解6

步骤6

烤盘提前铺油纸，将擀好的薄饼铺在盘中，烤箱以200度进行预热，开启空气炸功能或者热风循环功能，中层，烤5分钟左右
酥皮红糖饼的做法图解7

步骤7

表面上色，出现金黄的泡泡就是烤熟的标志，由于饼擀得非常薄，所以很容易烤熟
酥皮红糖饼的做法图解8

步骤8

色泽金黄
酥皮红糖饼的做法图解9

步骤9

咬一口，酥皮搭配红糖馅儿，太好吃了，而且，放凉了也不会硬哦

酥皮红糖饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载

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