脆皮巧克力盒子

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脆皮巧克力盒子的用料

可可戚风蛋糕材料：鸡蛋 4个 可可戚风蛋糕材料：低筋面粉 50g
可可戚风蛋糕材料：玉米油 40g 可可戚风蛋糕材料：牛奶 40g
可可戚风蛋糕材料：可可粉 10g 可可戚风蛋糕材料：蛋白用细砂糖 50g
脆皮：65%的黑巧 90g 脆皮：黄油 30g
脆皮：花生碎 50g 巧克力奶油：65%黑巧 80g
巧克力奶油：淡奶油 80g 巧克力奶油：淡奶油 220g
巧克力奶油：白糖 20g 脆脆珠 50g

脆皮巧克力盒子的做法

脆皮巧克力盒子的做法图解1

步骤1

首先蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里加入牛奶，玉米油，搅匀后，筛入可可粉、面粉
脆皮巧克力盒子的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，放置备用
脆皮巧克力盒子的做法图解3

步骤3

蛋白放入无水无油的盆内加入白糖打出小弯钩
脆皮巧克力盒子的做法图解4

步骤4

蛋白分次放入蛋黄盆内搅拌均匀
脆皮巧克力盒子的做法图解5

步骤5

28*28烤盘底部铺油纸，搅拌好的面糊倒入盘内，用刮板刮平
脆皮巧克力盒子的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热190度，烤15分钟（不同烤箱温度会有差异，根据自己烤箱设定时间）
脆皮巧克力盒子的做法图解7

步骤7

烤制蛋糕的时间来制作巧克力淡奶油。 我用的65%的巧克力，巧克力80g加入80g淡奶油隔热水搅拌融化，再加入220g淡奶油打发，放入保鲜冷藏，用之前装入裱花袋。
脆皮巧克力盒子的做法图解8

步骤8

巧克力脆皮制作：90g巧克力加入30g黄油隔热水融化后加入你喜欢的果仁碎（花生、开心果、腰果、大杏仁我都尝试过，小姑娘评价花生碎的脆皮最好吃）
脆皮巧克力盒子的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕胚取出
脆皮巧克力盒子的做法图解10

步骤10

倒扣撕掉油纸，凉至室温备用
脆皮巧克力盒子的做法图解11

步骤11

用做盒子蛋糕的容器在凉透的蛋糕胚上扣出需要的蛋糕片（根据自己盒子高度决定淡奶油夹层是一层还是两层）
脆皮巧克力盒子的做法图解12

步骤12

容器底下先放上一片蛋糕胚
脆皮巧克力盒子的做法图解13

步骤13

撒上一层巧克力脆脆珠（没有可以省略）
脆皮巧克力盒子的做法图解14

步骤14

撒上一层巧克力脆脆珠（没有可以省略）
脆皮巧克力盒子的做法图解15

步骤15

盖上一层蛋糕胚，再重复来一次上面操作
脆皮巧克力盒子的做法图解16

步骤16

表面涂上提前备好的巧克力脆皮
脆皮巧克力盒子的做法图解17

步骤17

做好了
脆皮巧克力盒子的做法图解18

步骤18

保鲜冷藏2小时或者过夜
脆皮巧克力盒子的做法图解19

步骤19

巧克力脆皮淡奶油盒子

脆皮巧克力盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载

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