炸鸡心 掌中宝

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炸鸡心的用料

掌中宝 适量 鸡心 适量
葱丝 适量 姜丝 适量
辣椒油 少许 淀粉 面粉 少许
黄酒 蚝油 少许 盐 糖 鸡精 少许
白胡椒 少许

炸鸡心的做法

炸鸡心 掌中宝的做法图解1

步骤1

新鲜鸡心收拾干净，清理好鸡心内部的血块，掌中宝清洗干净备用。
炸鸡心 掌中宝的做法图解2

步骤2

将盐 糖 蚝油 料酒 辣椒油渣 葱丝 姜丝 放入碗里，根据自己东西多少，口味放入适量的调料，除了白胡椒。
炸鸡心 掌中宝的做法图解3

步骤3

拌好后，腌制1小时入味。
炸鸡心 掌中宝的做法图解4

步骤4

用厨房纸平铺，我垫了四层，把鸡心 掌中宝放入厨房纸上，吸干多余水分，备用。
炸鸡心 掌中宝的做法图解5

步骤5

面粉 淀粉1比1，加入一个鸡蛋，少许盐，加入适量胡椒粉，加入适量水，搅拌成偏稠的糊状，只要没有面疙瘩就可以，再将沥干水分的鸡心 掌中宝放入面糊里。
炸鸡心 掌中宝的做法图解6

步骤6

锅里的油加热到80度左右，转小火，将一颗颗鸡心先放入锅里，炸至飘起来，捞出。
炸鸡心 掌中宝的做法图解7

步骤7

第一遍炸鸡心捞出。
炸鸡心 掌中宝的做法图解8

步骤8

第一遍掌中宝也像炸鸡心一个步骤，炸好捞出。
炸鸡心 掌中宝的做法图解9

步骤9

第二遍，还是将油锅加热，温度到80左右后还是转小火，将鸡心 掌中宝放入锅中，炸一分钟左右。
炸鸡心 掌中宝的做法图解10

步骤10

第二遍炸好捞出。
炸鸡心 掌中宝的做法图解11

步骤11

第三次还是重复炸，也是最后一遍，同上一样的顺序。
炸鸡心 掌中宝的做法图解12

步骤12

外酥里嫩的鸡心，嘎吱嘎吱脆的掌中宝就炸好了。

炸鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 舒然宝贝❤️ 编写，未经授权不得转载

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