糖醋带鱼

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带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐，油脂中含多种不饱和脂肪酸等，有很高的营养价值，常常可以蒸煎炸烧，不管哪一种烹饪方式，都是偶的最爱

糖醋带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 4条 姜 1块
葱 1根 蒜 1头
料酒 2勺 白酒 1小勺
生抽 3勺 米醋 1勺
白糖 1.5勺 淀粉 3g
食用油 适量 白糖 适量
干辣椒 2个

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼解冻，洗净，切段，装盘
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

切大半根葱，一块姜，红辣椒，半个蒜，放入盆里，倒入半瓶盖白酒，三瓶盖料酒，四勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜的放入冰箱
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

二个小时后拿出来，翻拌一下，再放入冰箱冷藏两个小时（腌制时间长点，可以更好的入味）
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

打开燃气灶，锅热了倒入食用油，然后关火（我家的铁锅有些粘锅，所以必须提前润一下）一到两个小时后开始炸鱼
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

带鱼从冰箱取出来，去掉调料，大概吸一下水，放入另外一个盆里，倒入适量淀粉，使带鱼均匀的裹上粉
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

油温升高后放入带鱼，中火炸至金黄色翻面，待另一面金黄捞出
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

放入适量食用油，葱姜蒜末爆香，放入带鱼稍微翻炒一下
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

倒入调好的糖醋汁，大火烧开后，中小火收汁～
糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

待汤汁浓稠后关火装盘，美味鲜美的糖醋带鱼就做好了

糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

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