香菇土豆闷鸭

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小影515
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香菇是用干的泡软的，你们也可以用新鲜的香菇，喜欢吃辣的可以放辣，我是家里有小朋友，所以不放。最后装盘的时候撒点葱花，我是放的空心菜叶子，因为下雨了，出不了门买菜。鸭肉的话你们看家里人口来决定，我是放了一整只鸭的四分之一，因为我们都吃的很少。

香菇土豆闷鸭的用料

鸭肉 半只 土豆 1个
香菇 好多朵 香叶 2片
桂皮 一小块 花椒 十几粒
八角 3个 蚝油 3勺
生抽 3勺 盐 适量
料酒 3勺 姜片 5片

香菇土豆闷鸭的做法

香菇土豆闷鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉放入水中，加入姜片，料酒，家里有葱的就加葱段，我没有，就没放。焯水。
香菇土豆闷鸭的做法图解2

步骤2

焯水的功夫来弄好图中的配料，土豆切滚刀块，香菇我没切，蒜拍扁，然后就是香叶那些了。
香菇土豆闷鸭的做法图解3

步骤3

焯好水的鸭肉用清水清洗干净备用。
香菇土豆闷鸭的做法图解4

步骤4

锅里放油，倒入图二的所有配料，炒香。
香菇土豆闷鸭的做法图解5

步骤5

然后加入鸭肉一起翻炒一两分钟，加入生抽，蚝油，翻炒均匀。（我还加入了黑胡椒碎）
香菇土豆闷鸭的做法图解6

步骤6

加入没过鸭肉的水，水开转小火，盖盖子煮半个小时。（我还加了料酒）中途要时不时翻炒。
香菇土豆闷鸭的做法图解7

步骤7

还剩少许水的时候大火收汁。
香菇土豆闷鸭的做法图解8

步骤8

加入空心菜叶子翻炒就可以出锅了。
香菇土豆闷鸭的做法图解9

步骤9

简简单单，就是我理想的生活状态。

香菇土豆闷鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 小影515 编写，未经授权不得转载

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