青椒酿鱼丸

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宇辰可可
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这热情似火的天气，连风都是热的，如何晕素搭配合拍又让吃饭饭的小手停不下来，是个好话题！
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青椒酿鱼丸的用料

草鱼肉 250g 青椒 10个
肥肉 适量 金针菇 少许
料酒 1勺 鲜姜 3片
生抽 1勺 盐 适量
鸡蛋 1个

青椒酿鱼丸的做法

青椒酿鱼丸的做法图解1

步骤1

本地嫩青椒，用剪刀剪出一个小船舱，挖去籽。 鱼肉可以让鱼师傅去骨，回家剁成泥。银针菇一小把切末，肥肉剁成泥，与鱼泥混合，加料酒、生抽、生姜水、蛋清顺时针搅拌60圈以上吧。因为鱼肉油脂少，加1/4的肥肉，会更嫩滑。选同色系的银针菇，不会抢镜，增添清爽和鲜美。 把鱼泥塞进辣椒里，还剩下几个小鱼丸。
青椒酿鱼丸的做法图解2

步骤2

油热下锅，小火开煎，塞肉的一面先煎至金黄，翻面再继续。
青椒酿鱼丸的做法图解3

步骤3

待一面金黄，一面虎皮，用生抽兑少许水，淋入锅中，焖至汤汁渐浓。
青椒酿鱼丸的做法图解4

步骤4

是不是看看就很有食欲呀，肉香夹着辣椒的清香能不让你味口大开？
青椒酿鱼丸的做法图解5

步骤5

咬上一口，外皮焦脆，鱼肉馅洁白，带着脆劲，荤而不腻，汤汁包裹的辣椒只有小清新，没有辛辣，超级下饭哦！

青椒酿鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 宇辰可可 编写，未经授权不得转载

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