凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣

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凤梨酥的用料

黄油（室温软化） 73g 糖粉 18g
鸡蛋 25g 奶粉 34g
低筋面粉 90g 盐 1g
凤梨馅 120g 抹茶粉 适量

凤梨酥的做法

凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解1

步骤1

1、将黄油室温软化至用手可以轻易戳出小洞，在料理盆中加入室温软化好的黄油。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解2

步骤2

2、用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解3

步骤3

3、加入糖粉和盐，打发混合均匀。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解4

步骤4

4、分多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解5

步骤5

5、使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解6

步骤6

6、用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解7

步骤7

7、称量面团重量，取1/3的面粉加入抹茶粉，混合均匀备用。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解8

步骤8

8、将两部分面团都分成10份，备用。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解9

步骤9

9、将凤梨馅包入原色面团中，收口处收紧，揉圆。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解10

步骤10

10、将绿色面团按压入模具叶子部分，原色面团按压入其他部分，按平表面。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解11

步骤11

11、拿牙签在表面划出凤梨的模样。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解12

步骤12

12、放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。
凤梨酥 | 简单0失败，酥到掉渣的做法图解13

步骤13

13、小海先吃为敬啦~

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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