日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）

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今天就来分享一道鳗鱼的常见吃法——烤鳗鱼。烤好的鳗鱼，丰腴的身体上挂上了漂亮酱汁，浸润到每一寸肌肤，每口都是略带胶质微黏的丝滑细腻、软糯鲜香，好吃的根本停不下来！本次使用机器是法帅蒸烤箱内置上下M型发热管+双环形背部发热管，配上背部大风机能够实现腔内的热量360度吹均匀，无论是你是上下烤、热风烤、蒸烤都能烤出漂亮的美食哦~

日式烤鳗鱼的用料

鳗鱼 1条 生抽 2汤匙
老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙 白砂糖 1汤匙
葱 1/2根 生姜 1小块
食用油 1汤匙 洋葱 1个
叉烧酱 3汤匙 脱皮白芝麻 2汤匙

日式烤鳗鱼的做法

日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解1

步骤1

鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解2

步骤2

放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解3

步骤3

将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解4

步骤4

另一面相同处理后切成段。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解5

步骤5

将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解6

步骤6

混合均匀。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解7

步骤7

葱和姜洗净、切片，与鳗鱼一起放入酱汁中腌制30分钟。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解8

步骤8

烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解9

步骤9

法帅蒸烤箱提前200度预热。将腌制好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌，研发生产蒸烤箱11年，拥有自主研发专利著作35项。）
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解10

步骤10

将装有鳗鱼的烤盘放入法帅蒸烤箱中层，烤8分钟。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解11

步骤11

取出后刷上一层叉烧酱。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解12

步骤12

再烤7分钟即可。
日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法图解13

步骤13

取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按我的方式试一试，你一定会喜欢上的。

日式烤鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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