擂辣椒皮蛋

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非常好吃的下饭菜！也能下酒！ 虽然看起来卖相不佳，但味道却是极好！ 做法又极其简单！ 建议每个人都要试试这道无敌的擂辣椒皮蛋！ 吃了会上瘾。

擂辣椒皮蛋的用料

皮蛋 3个 辣椒 3个
盐 一小勺 大蒜 5瓣
酱油 一勺 香油 一小勺

擂辣椒皮蛋的做法

擂辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

辣椒清洗干净，用火烤一下，或者也可以用铁锅不加油，煸炒辣椒直至表面泛焦，呈虎皮状后盛出。
擂辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

撕去辣椒表皮，把辣椒撕成条状放入容器。
擂辣椒皮蛋的做法图解3

步骤3

准备几个皮蛋剥好洗净备用。
擂辣椒皮蛋的做法图解4

步骤4

容器内加入蒜片，我今天的辣椒不够辣所以还加了小米椒，如果买的辣椒本身够味，就不用加小米椒了。
擂辣椒皮蛋的做法图解5

步骤5

加入皮蛋。
擂辣椒皮蛋的做法图解6

步骤6

用臼子将钵中的食材捣碎，碾压成泥，中途加入少少的盐，一勺生抽酱油或者味极鲜。
擂辣椒皮蛋的做法图解7

步骤7

捣成照片里的样子就差不多了，我不喜欢完全成泥的状态，略微留一些颗粒感，吃起来口感我觉得更好。最后再淋上一点香油。
擂辣椒皮蛋的做法图解8

步骤8

上桌，请尽情享用。
擂辣椒皮蛋的做法图解9

步骤9

擂辣椒皮蛋盖饭，我一次能吃五碗。

擂辣椒皮蛋的烹饪技巧

非常简单，非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 雷老虎半夜开冰箱 编写，未经授权不得转载

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