极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片

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头盘与第二道菜的完美融合 都说新鲜的原料只需要简单的烹饪 但如何将新鲜的原料发挥到极致 不浪费一点香味 同时把握好火候 在多少中做出取舍才是烹饪的哲学 大道至简 而简单也值得思索

牛排的用料

谷饲薄切眼肉牛排 150g 橄榄油 10克
地中海香料 少量 香醋 少量
黄油 30克 大蒜粉 少量
大蒜 瓣 色彩鲜艳的配菜（随意） 适量
法棍 适量

牛排的做法

极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解1

步骤1

牛排用厨房纸巾去水
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解2

步骤2

法棍切片备好 同时准备好颜色鲜艳的配菜
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解3

步骤3

牛排加上适当橄榄油便于吸收香料 一面均匀撒上盐 翻面静置十秒 再反复 以便盐均匀吸收 另一面撒上地中海香料和大蒜粉 再加上适量香醋
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解4

步骤4

平底锅中加入橄榄油烧热 撒入少量盐 将火开至最小 加入牛排 记住：加入香醋的一面朝下 以便迸发更完美的香味～ 加入牛排后关火 十秒后翻边 静待热油安静下来 碟中铺上厨房纸巾 牛排置于纸巾上 吸油
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解5

步骤5

小火融化黄油 黄油完全融化后关火 加入牛排 静待吱吱的热油安静下来 出锅 用干净的碟子乘好备用
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解6

步骤6

余下的黄油加入蒜瓣爆香 加入法棍片 让法棍充分吸饱黄油 煎烤至酥脆
极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法图解7

步骤7

出锅摆盘加入颜色鲜艳的配菜 我家没啥菜了 相信大家能找到更漂亮的鲜艳蔬菜 搭配出更好看的色彩 哈哈

牛排的烹饪技巧

注意掌握好火候哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 welori 编写，未经授权不得转载

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