快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面

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同事送了一些自家种的芸豆，特别新鲜还无公害，拿来做个胶东风味的打卤面很赞啊。煮面条的同时开汤卤，省时省力，快手早餐做起来。

芸豆打卤面的用料

挂面 一把 芸豆 200克
里脊肉 100克 鲜虾 4-6个
盐 1小勺 葱 适量
生抽 一勺 葱伴侣黄豆酱 一勺
花椒 8-10粒

芸豆打卤面的做法

快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解1

步骤1

将挂面放入开水锅中，转中小火煮8分钟左右。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解2

步骤2

此时准备汤卤。芸豆摘去两头，洗净。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解3

步骤3

将芸豆和小葱切碎备用。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解4

步骤4

里脊肉和虾仁切丁。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解5

步骤5

锅中放油，加入花椒和小葱爆香后，放入黄豆酱炒出香味。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解6

步骤6

放入肉丁炒至变色后加入芸豆炒约两分钟。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解7

步骤7

加入一小碗水，烧开后加生抽和盐调味，加入虾仁拌匀，我还多加了两个整虾和一个荷包蛋。盖盖子中火焖5分钟关火。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解8

步骤8

焖汤卤的时候，将煮好的面条捞出过凉开水，控干水份。
快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法图解9

步骤9

浇上焖好的汤卤，鲜味十足的芸豆打卤面就做好啦。

芸豆打卤面的烹饪技巧

面条我用的发酵空心挂面，当早饭吃也很容易消化哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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