芸豆鲜蛤打卤面

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老话儿说“一日之计在于晨”，天气越来越热了，家里有上班族、学生娃，早餐是三餐之中的重中之重，绝对不能糊弄。结婚这些年，我家还没有出去买早餐吃的习惯，一是因为路边的早餐卫生、用料都实在是不令人放心。二是出去买实在耽误时间，如今的城市车多人多，特别的拥堵，如果开车去买的话，停车问题也不好解决，有找车位那个时间，早餐就做好了。今天跟大家分享一个快手早餐，几分钟就搞定，起晚了不用怕。5月，别错过这早餐，清淡鲜美不油腻，容易消化，做法还简单。这个早餐全家人都喜欢，宝妈们快来围观吧！

打卤面的用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 一把 鸡蛋 两个
芸豆 200克 花蛤 300克
盐 1茶匙 葱花 适量

打卤面的做法

芸豆鲜蛤打卤面的做法图解1

步骤1

锅里加入适量的水，放入空心挂面。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解2

步骤2

煮面条的时间，来准备打卤的食材，将芸豆洗干净。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解3

步骤3

去掉筋膜，将其改刀，切得均匀一点，也切得细一点。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解5

步骤5

倒入芸豆翻炒至断生，炒的时间控制在1分钟以上。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解6

步骤6

倒入适量的清水，煮开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解7

步骤7

加入食盐调味，最后放入花蛤，煮开口就可以了。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解8

步骤8

将面条煮至无白芯状态，差不多煮6分钟就可以了。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解9

步骤9

将煮好的面条捞出过凉。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解10

步骤10

面条捞至碗中，浇上卤汁就可以了。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解11

步骤11

大口喝吧，特别鲜。
芸豆鲜蛤打卤面的做法图解12

步骤12

蛤肉很是肥美。

打卤面的烹饪技巧

1、花蛤一定要提前跑好泥沙。 2、芸豆一定要炒熟，多煮一会儿。因为不熟的芸豆有一定的毒性。 3、夏天的花蛤特别肥美，做面条卤子最适合不过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 面条 主食 香 炒锅

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