色香味俱全的红烧猪蹄

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女生要多吃猪蹄补补胶原蛋白，猪蹄别再熬汤了，像我这样子做的猪蹄一点都不腻。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 冰糖 适量
姜 适量 葱 3根
香叶 2片 八角 2个
干辣椒 2个 桂皮 1小块
花椒 适量 十三香 1勺
酱油 2勺 陈醋 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
料酒 1勺 蒜 3瓣

红烧猪蹄的做法

色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁块洗净加入姜片，葱，料酒，掉水五分钟，捞出用冷水清洗干净沥干水分。
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

小碗准备花椒。另取一碗放两片姜片，三瓣蒜，一根葱，两片香叶，一小块桂皮，两片八角，几个干辣椒，一小勺十三香备用（这里忘记拍照了）
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中加入油下花椒小火炒香后把花椒捞出。
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放几块冰糖小火慢慢熬，边熬边搅拌
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

熬到这种枣红色冒泡后马上到猪蹄。
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄翻炒上色后加入水淹过猪蹄
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

把刚才准备的香料一起放进去后在加两调羹生抽，小半勺老抽上色，一勺蚝油，两勺醋，盖上盖子水煮开后调小火煮一个半小时，期间多观察水会不会干掉。
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

一个半小时后捞出香料大火收汁就可以出锅拉
色香味俱全的红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

成品，香香喷喷的红烧猪蹄。

红烧猪蹄的烹饪技巧

1:熬糖的时候多看着多搅拌，熬到枣红色冒泡马上倒猪蹄，熬过了会苦。 2:小火慢炖的时候期间多观察汤汁会不会干了。 3:买猪蹄的时候要让卖家烧一下.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 热爱生活的lucky 编写，未经授权不得转载

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