海胆意面

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忽然想做个没做过的意面，于是………

海胆意面的用料

海胆 100g 鸡蛋黄 2个
燕麦奶 适量 黄油 15g
意面 70g 洋葱 10g
黑胡椒粉 鱼子酱

海胆意面的做法

海胆意面的做法图解1

步骤1

准备食材
海胆意面的做法图解2

步骤2

处理海胆，如果买的是整只海胆，需要处理，沿着会软的地方剪开，逐步扩大范围，之后掏出内脏，小心冲洗，取整只几个出来装盘，剩下倒在一起。
海胆意面的做法图解3

步骤3

蛋黄，化了的黄油，燕麦奶和海胆混合，搅碎。 燕麦奶换淡奶油应该味道更香。

步骤4

开水煮意面的同时，炒一下洋葱，关火等半分钟把液体倒进去（不开火），一直搅拌，不能结块，基本上搅半分钟会觉得要结块了，把面放进去搅和。
海胆意面的做法图解5

步骤5

装盘，撒黑胡椒，加点鱼子酱，薄荷叶，海苔。

海胆意面的烹饪技巧

那个汁可以不用洋葱直接煮，但是因为有鸡蛋，务必小火或者就是锅的余温来做，一直搅动，要不然就成炒鸡蛋了 处理海胆实在是要做好都搞碎的准备
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 cloudyseason 编写，未经授权不得转载

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