牛肉刀削面

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快手早餐之牛肉刀削面，这里主要讲一下刀削面怎么做，牛肉是提前炖好的，这里就不做介绍啦 面团也是头天晚上揉好的，早上只用烧水煮面，热一下牛肉就可以吃啦

牛肉刀削面的用料

面粉 500克 水 200克
盐 2克 蔬菜 随意
炖好的牛肉 一人份

牛肉刀削面的做法

牛肉刀削面的做法图解1

步骤1

面粉加入盐，称量好合适的水。面粉用筋度高一点的比较好，我一般会普通面粉450克再兑50克高筋面粉
牛肉刀削面的做法图解2

步骤2

边加水边用手搅拌，然后揉成团，这时候的面团是比较干的，盖好醒30分钟后再揉一下。 如果像我一样第二天早上做的话，这时候就可以直接放冰箱一晚上它就醒好了早上略微揉两下就会很光滑了。
牛肉刀削面的做法图解3

步骤3

当天做的话就反复醒30分钟揉一下这样子，3次也就能得到这样一个光滑的面团了
牛肉刀削面的做法图解4

步骤4

用这样刀削面专用刀来削，不是大厨咱也能做好吃的面
牛肉刀削面的做法图解5

步骤5

锅内烧开水放一点点盐，直接把面削进锅里，削好后再煮2分钟就可以出锅啦
牛肉刀削面的做法图解6

步骤6

炖牛肉我会一次多炖一些，分好份量再连汤汁一起冷冻起来，早上拿一份出来煮开就可以了
牛肉刀削面的做法图解7

步骤7

煮面时顺便烫一点青菜，把牛肉连汤一起倒入面碗里。真香啊，呼噜呼噜全吃光

牛肉刀削面的烹饪技巧

一次吃不完的面团可以冷藏起来第二天还能用，也可以全部削出来撒点面粉冻起来，随吃随取更方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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