藜麦贝果

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霍_小小

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铛铛铛铛～贝果君又上线啦～begal当属我的最爱啦，没多久就会撸次贝果，主要觉得一次发酵，很方便的。一般是想吃就做，这次的贝果加了藜麦和全麦，减脂当属它了!@Kenny肯尼妈妈

藜麦贝果的用料

烫种	全麦粉 50克
开水 50克	主面团
高筋粉 210克	全麦粉 50克
酵母 3克	白糖 5克
藜麦 35克	清水 90克
黄油 10克	盐 2克
糖水	白糖 50克
清水 1000克

藜麦贝果的做法

步骤1

藜麦放入水里煮25分钟左右，熟透后捞出，沥干水分降温后备用

步骤2

开始做烫种，全麦粉＋开水混合均匀，放凉后使用。

步骤3

所有材料放入面包机搅拌桶内（除黄油、盐外的所有材料），选择自动和面键先搅打15分钟，面团基本上成型后这时候就开始慢慢的加入盐了，目的就是为了防止盐和酵母的直接接触，会影响发酵的效果，接着放入黄油继续搅打15分钟接近于扩展阶段（可以拉出厚厚的膜，撕开之后有小锯齿）；取出面团整好型并盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤4

把松弛好的面团按压排气，分成均等的6份（每个大概100g），滚圆并盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤5

提前准备好6张油纸备用；取一个面团擀成椭圆形，翻面按压边缘排气，再翻面整成长方形；如图把底端压薄贴着揉面垫；从上往下卷起，每卷一下就用手指按压一下，最后卷成一个长条，再給它搓长、搓成一端细一点另一端粗一点（长度根据自己所需来定）；在粗的那端用手掌按压一下边缘，再用擀面杖擀开擀薄，把面团弯曲，整成圆形，用擀开的那头包起另一头，收口捏紧