贝果

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贝果是一款低脂、低胆固醇、低发酵的面包，它那特殊的韧性和风味是独一无二的

贝果的用料

高筋面粉 230g 酵母 2g
糖 15g 盐 2g
水 110g 黄油 10g
水（糖水） 800g 糖（糖水） 40g

贝果的做法

贝果的做法图解1

步骤1

把除了黄油以外的所有原料混合成团，揉至扩展阶段
贝果的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉面，揉成光滑的面团
贝果的做法图解3

步骤3

揉好的面团分成六等份
贝果的做法图解4

步骤4

面团滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
贝果的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成长椭圆行
贝果的做法图解6

步骤6

从侧面一边卷起，用手指在一头压成一个凹行
贝果的做法图解7

步骤7

把面团圈成圆形，用凹行包住另一头，接口处捏紧向下
贝果的做法图解8

步骤8

全部整形好，放在油纸上
贝果的做法图解9

步骤9

盖好保鲜膜，发酵20分钟
贝果的做法图解10

步骤10

把糖和水放入锅中煮糖水
贝果的做法图解11

步骤11

放入贝果每面煮30秒，翻面
贝果的做法图解12

步骤12

煮好的贝果捞出，沥去糖水放入烤盘中
贝果的做法图解13

步骤13

烤箱预热，180度烤30分钟左右
贝果的做法图解14

步骤14

成品

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 Cakeonly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 甜 西点

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