炝拌豆腐丝

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这是一道家常菜，营养丰富，集鲜、辣、香于一体，鲜香爽口，开胃解腻，配粥下酒都很不错！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

炝拌豆腐丝的用料

老豆腐 300克 小葱 半个
蒜 3瓣 青椒（小） 1个
红椒（小） 1个 干辣椒 2个
花椒 20粒 盐 1.5克
糖 1克 醋 1大勺
芝麻油 几滴 油 适量

炝拌豆腐丝的做法

#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解1

步骤1

今天要用到的主要食材，蔬菜洗净沥干水分。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解2

步骤2

青、红椒、小葱分别切丝，蒜切小粒。用大葱也行，1小段就可以。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解3

步骤3

干辣椒用手掰碎，和花椒放入碗中。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解4

步骤4

豆腐切成约0.5cm厚的片。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解5

步骤5

起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解6

步骤6

煎豆腐的热油泼在辣椒花椒上，激发出香味。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解7

步骤7

豆腐放凉后从中间片开，切成细丝。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解8

步骤8

放入大碗中。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解9

步骤9

青红椒、葱丝、蒜粒码在上面。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解10

步骤10

调入适量盐、醋、糖、芝麻香油以及刚才泼好的花椒辣椒油（有小孩的可以把辣椒花椒粒滤掉），搅拌均匀。
#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝的做法图解11

步骤11

装盘，敬请享用。

炝拌豆腐丝的烹饪技巧

喜欢吃香菜的可以放点香菜段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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