红汤柠檬泡椒鱼

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宇辰可可
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汤红辛辣的泡椒和清新酸爽的柠檬助力鲜嫩鱼片， 泡椒的味道会融入鱼片中， 酸辣鲜香，清爽又不油腻， 吃一口，柠檬的气息在口中萦绕，分分钟征服味蕾，一定会成为你心中念念不忘的味觉记忆。
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柠檬泡椒鱼的用料

草鱼约2.5斤 1条 丹丹柠檬泡椒鱼调味料 1袋
芦笋 100克 豆芽 100克
小葱 3根 姜片 3片
柠檬 半个 料酒 适量

柠檬泡椒鱼的做法

红汤柠檬泡椒鱼的做法图解1

步骤1

请鱼老板去骨，鱼骨斩块，鱼肉斜切蝴蝶薄片，密诀是切一刀，不断底，第二刀再切断，打开就成蝴蝶片。片好的鱼用料酒、生粉、蛋清、油抓腌起胶。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解2

步骤2

展示刀功时刻！透明的小蝴蝶！
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解3

步骤3

柠檬切片，去籽，青红椒切圈，姜末、姜片都需要，小葱切小碎。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解4

步骤4

芦笋刮去老皮，与豆芽洗净。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解5

步骤5

锅热淋油铺姜片，将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解6

步骤6

加入开水，炖到鱼汤呈牛奶状，加小许盐。鱼煎透，汤很容易呈现奶白色。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解7

步骤7

丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包，可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米，让人很放心，点赞哦！
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解8

步骤8

加鱼汤，先烫豆芽和芦笋，各一分钟就捞出来。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解9

步骤9

铺在碗底，等待~
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解10

步骤10

汤开转小火，将柠檬先入锅，再把鱼一片片投入锅中，鱼片全部变白色就可以倒出。
红汤柠檬泡椒鱼的做法图解11

步骤11

汤色红润透亮，鱼肉滑嫩入味，闻着柠檬的清香，酸辣汤汁泡饭，开胃爽口！

柠檬泡椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 宇辰可可 编写，未经授权不得转载

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