豆角鸡蛋酱

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豆角鸡蛋酱的用料

豆角 500克 鸡蛋 3个
洋葱 1个 黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺 生抽 2勺
植物油 适量

豆角鸡蛋酱的做法

豆角鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

今天给大家分享一个豆角非常好吃又简单的做法。
豆角鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

准备一把长豆角
豆角鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

切掉豆角的头部
豆角鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

剩下的切成小丁
豆角鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

切好后倒入碗中
豆角鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

倒入适量清水
豆角鸡蛋酱的做法图解7

步骤7

浸泡10分钟
豆角鸡蛋酱的做法图解8

步骤8

准备一个洋葱，切去头尾，然后改刀横着切成薄片，注意底部不要切断。
豆角鸡蛋酱的做法图解9

步骤9

然后换个方向，竖着切几刀
豆角鸡蛋酱的做法图解10

步骤10

最后把洋葱倒过来，切成小丁
豆角鸡蛋酱的做法图解11

步骤11

这样切成小丁非常的均匀
豆角鸡蛋酱的做法图解12

步骤12

切好后放入碗中备用
豆角鸡蛋酱的做法图解13

步骤13

再准备酱汁，拿出一个碗，加入两勺黄豆酱
豆角鸡蛋酱的做法图解14

步骤14

1勺甜面酱
豆角鸡蛋酱的做法图解15

步骤15

2勺生抽
豆角鸡蛋酱的做法图解16

步骤16

倒入适量清水
豆角鸡蛋酱的做法图解17

步骤17

用筷子搅拌均匀
豆角鸡蛋酱的做法图解18

步骤18

搅拌好后放一旁备用
豆角鸡蛋酱的做法图解19

步骤19

准备3个鸡蛋
豆角鸡蛋酱的做法图解20

步骤20

把鸡蛋搅散
豆角鸡蛋酱的做法图解21

步骤21

起锅烧开水
豆角鸡蛋酱的做法图解22

步骤22

水开后，把豆角倒入锅中焯水
豆角鸡蛋酱的做法图解23

步骤23

焯水2分钟就可以
豆角鸡蛋酱的做法图解24

步骤24

控水捞出
豆角鸡蛋酱的做法图解25

步骤25

放入碗中稍微放凉后备用
豆角鸡蛋酱的做法图解26

步骤26

把鸡蛋液慢慢倒入豆角中
豆角鸡蛋酱的做法图解27

步骤27

用筷子搅拌均匀
豆角鸡蛋酱的做法图解28

步骤28

让每一粒豆角都裹上鸡蛋液
豆角鸡蛋酱的做法图解29

步骤29

起锅烧油
豆角鸡蛋酱的做法图解30

步骤30

油温稍热时倒入豆角鸡蛋液
豆角鸡蛋酱的做法图解31

步骤31

在鸡蛋液凝固前用筷子快速搅拌
豆角鸡蛋酱的做法图解32

步骤32

然后转小火边炒边搅拌
豆角鸡蛋酱的做法图解33

步骤33

全程用小火 直到鸡蛋液凝固
豆角鸡蛋酱的做法图解34

步骤34

千万不要开大火容易糊
豆角鸡蛋酱的做法图解35

步骤35

炒好后装盘备用
豆角鸡蛋酱的做法图解36

步骤36

起锅烧油
豆角鸡蛋酱的做法图解37

步骤37

油热后放入洋葱丁
豆角鸡蛋酱的做法图解38

步骤38

炒香后倒入酱汁
豆角鸡蛋酱的做法图解39

步骤39

搅拌均匀
豆角鸡蛋酱的做法图解40

步骤40

再把豆角鸡蛋倒进来
豆角鸡蛋酱的做法图解41

步骤41

然后快速翻炒均匀后就可以出锅
豆角鸡蛋酱的做法图解42

步骤42

做出来的豆角可以当下饭菜，也可以夹在馒头里面吃
豆角鸡蛋酱的做法图解43

步骤43

还可以做盖浇面、盖浇饭都非常的好吃

豆角鸡蛋酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 泉泉走天下 编写，未经授权不得转载

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