生椰斑斓

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茶苏苏烘焙日记
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这次奈雪的霸气牛油果生椰斑斓一出，我第一时间就尝鲜了，味道嘛是还不错，不过一杯30总觉得有点小贵~ 于是机灵的我决定把原材料买回来，自己开整吃了个过瘾，还能把做法分享给你们

生椰的用料

生椰糯米饭： 泰国糯米 50g
椰浆 50g 生椰汁 250g
斑斓冻： 斑斓叶 25g
水 650ml 白凉粉 20g
白砂糖 20g 牛油果奶昔：
牛油果 1只 冰块 400g
生椰汁 100g 白砂糖 25g

生椰的做法

生椰斑斓的做法图解1

步骤1

50g糯米提前蒸熟，倒入锅中，加入50g椰浆，稍稍压散糯米饭，再加入250g生椰汁
生椰斑斓的做法图解2

步骤2

开中火煮开，倒入碗中散热
生椰斑斓的做法图解3

步骤3

25g斑斓叶加入650ml水，放入破壁机中搅打
生椰斑斓的做法图解4

步骤4

倒出过滤一下残渣
生椰斑斓的做法图解5

步骤5

锅中倒入300g的斑斓汁，加入20g白凉粉和20g砂糖，搅拌均匀后开火煮沸腾
生椰斑斓的做法图解6

步骤6

倒入碗中，放凉凝固
生椰斑斓的做法图解7

步骤7

破壁机中放入1只牛油果、400g冰块、100g生榨椰汁/椰奶、25g白砂糖，用果蔬模式打成奶昔备用
生椰斑斓的做法图解8

步骤8

杯子中加入两勺生椰糯米饭（静置会变粘稠的）
生椰斑斓的做法图解9

步骤9

加入少许生椰汁（约25g）调整浓稠度，放入定型的斑斓冻冻
生椰斑斓的做法图解10

步骤10

倒入牛油果奶昔即可

生椰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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