炝拌土豆丝

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男朋友秀厨艺，味道真的不错。

炝拌土豆丝的用料

土豆 1个中等大 白糖 适量
香醋 适量 盐 鸡精 蚝油 适量
花椒 麻椒 适量 干红椒 2-3个
凉开水 一壶 食用油 适量
香菜 适量

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

秀的刀工，哈哈哈，容我偷笑一会。切好的土豆丝，用清水洗几遍，然后在泡10分钟，去去土豆里的淀粉，这样的土豆丝更加好吃。
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

焯土豆丝的锅里加少许盐和食用油。
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

水烧开后，放入土豆丝，焯30秒左右，不宜适量过长，过长就不脆了。
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

准备好一盆纯净水，冰一点更好，焯好的土豆丝放入冷水里，泡一会，然后沥干水分，备用。
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

锅里少量油，根据自己口味加入干辣椒，少量花椒 麻椒粒，中火炸香。
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

再炸辣椒油同时，在放入土豆丝的碗里加入盐 鸡精 蚝油 糖 香菜，这个时候不要着急拌，炸好的辣椒油浇在这些调料和土豆丝上，这样可以激发调料更好的香味。
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

青脆脆的，麻麻辣辣味道真的不错。

炝拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 舒然宝贝❤️ 编写，未经授权不得转载

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