炝拌土豆丝

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大轩轩妈
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炝拌土豆丝的用料

土豆 适量 香菜 适量
香葱 适量 蒜 适量
辣椒面 适量 花椒 适量
香油 适量 芝麻 适量
白醋 适量 葱 适量

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆削皮后，切丝
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

水烧开后，土豆丝煮3分钟（用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的）
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合（白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收），倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌
炝拌土豆丝的做法图解8

步骤8

控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上
炝拌土豆丝的做法图解9

步骤9

窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫
炝拌土豆丝的做法图解10

步骤10

把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略哦）

炝拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 午餐 晚餐 一人食 一家三口

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