日式红豆面包

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梦之瑄1
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蛋白液做的面包，来一个超级松软的！对于豆沙控来说，不能抗拒的诱惑今天拍图我的胖手出镜率太高了！忽略掉……面包才是主角！
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

红豆面包的用料

欧福蛋白液 65克 牛奶 90-100克
高筋粉 250克 糖 20克
酵母 3克 盐 2克
黄油 17克 黑芝麻 适量（装饰）
红豆沙 240克

红豆面包的做法

#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解1

步骤1

先加入90克牛奶（看面团的状态再加剩下的牛奶）
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解2

步骤2

倒入欧福蛋白液65克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解3

步骤3

加入高粉250克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解4

步骤4

白糖20克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解5

步骤5

对角加入2克盐
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解6

步骤6

加入酵母3克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解7

步骤7

面包机搅拌模式开启，一个程序20分钟（天热液体部分要用冷藏过的，控制面团温度）
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解8

步骤8

十分钟加入黄油17克，继续搅拌10分钟！再开启一次搅拌模式20分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解9

步骤9

揉出手套模（两个搅拌模式40分钟，10分钟加黄油，再搅30钟就出手套膜）
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解10

步骤10

取出滚圆，放入盒子室温发酵45分钟.空调屋27度
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解11

步骤11

发酵两倍大，不回缩，不塌陷
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解12

步骤12

取出排气
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解13

步骤13

分割成八份
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解14

步骤14

滚圆
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解15

步骤15

全部滚完，醒15分钟！
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解16

步骤16

准备豆沙馅8份，每份30克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解17

步骤17

醒好取出一个，拍打排气
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解18

步骤18

包入豆沙馅，收口收紧
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解19

步骤19

滚圆
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解20

步骤20

放入烤盘按扁
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解21

步骤21

一次整形完成
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解22

步骤22

放入烤箱进行二次发酵，下面放个烤盘加入热水，发酵二十分钟，取出预热烤箱
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解23

步骤23

烤箱180度上下火预热10分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解24

步骤24

铺上油纸，上面垫个烤盘
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱180度上下火，中层，18分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解26

步骤26

烤好取出，撕下油纸
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解27

步骤27

☺可爱☺
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解28

步骤28

来张成品图

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 欧福蛋液

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