耗儿鱼猪脚汤

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耗儿鱼和猪脚相互渗透，鱼汤的鲜美，加上肉汤的浓醇，便是这道菜的灵魂所在。先呷一口汤，入口就一阵水润的芬芳，似乎还带有奶香，滋味浓到不行。

耗儿鱼猪脚汤的用料

耗儿鱼 1条 猪脚 800克
当归 2片 枸杞 1小把
高粱酒 1大勺 白胡椒粉 1小勺
盐 2小勺

耗儿鱼猪脚汤的做法

耗儿鱼猪脚汤的做法图解1

步骤1

猪脚冷水下锅，焯掉沫子后捞出来沥干水分。
耗儿鱼猪脚汤的做法图解2

步骤2

另起一锅，倒油加热后放姜片、猪脚进去，炒到表面微焦。
耗儿鱼猪脚汤的做法图解3

步骤3

把炒好的猪脚转到铸铁锅里，铸铁锅够大的话可以直接在铸铁锅里炒猪脚。往锅里加足量开水，放当归、1大勺高粱酒，盖上盖子小火炖1个半小时。
耗儿鱼猪脚汤的做法图解4

步骤4

猪脚快炖够时间时把耗儿鱼处理一下，切小段，下锅煎到金黄。
耗儿鱼猪脚汤的做法图解5

步骤5

然后放到猪脚汤里，加枸杞，盖上盖子转中火炖5分钟。
耗儿鱼猪脚汤的做法图解6

步骤6

出锅前加盐和胡椒粉调下味就可以啦。

耗儿鱼猪脚汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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