红烧耗儿鱼

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每次去吃火锅都会来一份耗儿鱼，知道耗儿鱼烫火锅好吃，其实红烧也相当不错哦～

红烧耗儿鱼的用料

耗儿鱼 500克 料酒 两勺
生抽 两勺 胡椒粉 半勺
姜 两块 蒜 一个
豆瓣酱 两勺 糟海椒 两勺
白糖 一勺 洋葱 半个
鸡精 少许 花椒粒 适量
甜酒酿 一勺

红烧耗儿鱼的做法

红烧耗儿鱼的做法图解1

步骤1

耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。
红烧耗儿鱼的做法图解2

步骤2

放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。
红烧耗儿鱼的做法图解3

步骤3

锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。
红烧耗儿鱼的做法图解4

步骤4

加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
红烧耗儿鱼的做法图解5

步骤5

倒入洋葱块翻炒均匀。
红烧耗儿鱼的做法图解6

步骤6

加适量鸡精调味，收汁。有蒜苗头可以加一点更香哦！
红烧耗儿鱼的做法图解7

步骤7

美味的红烧耗儿鱼快来享用吧！

红烧耗儿鱼的烹饪技巧

姜分两次放，一块用来腌制，一块用来炒制。蒜瓣不用切，用刀拍破即可。全程没放盐，因为豆瓣酱和糟海椒都是高盐，依自己口味放吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 家常菜 香 咸

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