酥鱼

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丽丽urmd
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姥爷做饭很好吃，这可是绝招，快看看我们是怎么做酥鱼的吧，鱼刺酥烂，味道不比外面差，感觉比外面的都好吃，

酥鱼的用料

鲫鱼 5斤的量 姜片 适量
大蒜末 适量 香菜 适量
一次性筷子 2双 料包 适量
醋 大量 生抽 适量
老抽 适量 红糖 适量
葱丝 适量 水 大量
盐 适量

酥鱼的做法

酥鱼的做法图解1

步骤1

鱼清理好晾干点，方便炸，炸好备用，
酥鱼的做法图解2

步骤2

砂锅里放大料，桂皮、花椒，葱，姜、蒜，大小茴香，香菜，良姜，一口钟，肉蔻，白芷，香叶铺底
酥鱼的做法图解3

步骤3

铺底
酥鱼的做法图解4

步骤4

放入一次性筷子摆鱼，怕粘锅底，大点的鱼先摆，小点的鱼后摆
酥鱼的做法图解5

步骤5

摆好鱼之后加醋，（多放醋，）生抽，老抽，红糖，放盐，往放好料的鱼上放个盘压住，加水摸过鱼，盖锅盖，小火慢炖4或5个小时，一定要小火，慢炖，火大了容易把鱼重开，水少了可以再加点水，最好别频繁加水，关火后放凉再捞起，要不不容易夹起来。时间自己把握，

酥鱼的烹饪技巧

这么多鱼，大概放了多半壶的醋，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 丽丽urmd 编写，未经授权不得转载

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