『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️

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不负筱食光
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天气太热太热，各式各样的凉拌菜开始粉墨登场。每家的餐桌上或多或少地都会来个凉拌菜，拍个黄瓜或者切盘卤牛肉来吃，凉拌菜在夏天必不可少。
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凉拌鸡胗的用料

鸡胗 500g 料酒 2勺
花椒 适量 老抽 1勺
八角 2个 姜 2片
香葱 2根 线椒 1个
小米椒 2根 香菜 2棵
辣椒面 2勺 大蒜 4瓣
生抽 2勺 白芝麻 1茶匙
香醋 2勺 蚝油 1勺
糖 半勺 盐 1茶匙
鸡精 1勺

凉拌鸡胗的做法

#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解1

步骤1

把鸡胗仔细清洗，上面黄色的东西去干净。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解2

步骤2

清洗干净的鸡胗切成薄片。切鸡胗的时候要顺着它的长的一侧切，不然的话切出来的片就太小了。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解3

步骤3

切好的鸡胗片冷水下锅，放入姜片和小葱。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解4

步骤4

倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和花椒、八角煮15分钟左右。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解5

步骤5

煮鸡胗的时候来调个酱汁。碗中放入小米椒+白芝麻+辣椒面+蒜末+线椒。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解6

步骤6

淋上热油爆香。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解7

步骤7

再倒入两勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+半勺盐、白糖，一勺鸡精，搅拌均匀备用。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解8

步骤8

把煮好的鸡胗捞出过凉水，这样吃起来更加香脆。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解9

步骤9

淋入酱汁。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解10

步骤10

放入香菜抓拌均匀即可。
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解11

步骤11

好吃、酸辣过瘾还开胃的凉拌鸡胗就好了！
#夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️的做法图解12

步骤12

香辣脆爽，越嚼越香，下饭下酒都是一级棒！

凉拌鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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