凉拌鸡胗

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鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。 鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。

凉拌鸡胗的用料

鸡胗 250克 自制辣酱
干辣椒 花椒
大料 老抽
草果 盐
生抽 生抽

凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗放到锅里焯一下。
凉拌鸡胗的做法图解2

步骤2

洗净备用，各种调料备用。
凉拌鸡胗的做法图解3

步骤3

把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。
凉拌鸡胗的做法图解4

步骤4

把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。
凉拌鸡胗的做法图解5

步骤5

把煮好的鸡胗放凉，切小块。
凉拌鸡胗的做法图解6

步骤6

放到盘里。
凉拌鸡胗的做法图解7

步骤7

加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。
凉拌鸡胗的做法图解8

步骤8

凉拌鸡胗就做好啦。。
凉拌鸡胗的做法图解9

步骤9

拌匀开吃。。。。

凉拌鸡胗的烹饪技巧

1，煮熟的鸡胗泡到汤里，自然放凉。2，没有自制辣酱放上辣椒油也不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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