酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)

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包饺子剩下一些饺子皮，分分钟可以变成美味琪玛酥，不同于沙琪玛的软香，琪玛酥的口感酥而脆，越吃越爱

琪玛酥的用料

饺子皮 200克 果仁干 适量
蔓越莓干 适量 白糖 100g
水 100g 食用油 适量

琪玛酥的做法

酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解1

步骤1

饺子皮切块，可以比我切得再小一点
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解2

步骤2

打散
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解3

步骤3

干果我用的是夏威夷果，整颗剥出后切丁，跟蔓越莓干混合，放多少根据大家自己的喜好来。大家还可以根据自己的口味，增加核桃仁、葡萄干等坚果组合。
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解4

步骤4

锅里倒入食用油(玉米油或普通调和油即可)，开大火，烧到5成热
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解5

步骤5

倒入切好打散的水饺皮
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解6

步骤6

中小火炸至两面金黄色后出锅，炸到过程中要不断翻动，让饺子皮受热更均匀，炸好后放在一旁备用。一定要炸到两面金黄色，不然不脆哦！
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解7

步骤7

熬糖浆：锅里加入水和白糖，白糖和水同时入锅即可，不用等水烧开。中小火，然后不断搅拌，避免受热不均导致部分区域烧焦，等到锅里大泡泡变成小泡泡，糖浆就熬好了。
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解8

步骤8

糖浆熬成这样就可以了
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解9

步骤9

关火，把饺子皮和混合坚果干倒入锅里，快速搅拌，让糖浆充分包裹住饺子皮和果干上，增味的同时起到粘合剂的作用。
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解10

步骤10

在方形容器里铺上吸油纸
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解11

步骤11

把搅拌好的料都倒进容器里
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解12

步骤12

食料上方再铺上一层吸油纸，趁热使用擀面杖等工具对食料进行整形，放心大胆的压平压实，形整好了后续切出来的琪玛酥才漂亮
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解13

步骤13

这是我整好的样子。整形好了，等待琪玛酥放凉就可以切块啦
酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)的做法图解14

步骤14

美味又好看的琪玛酥就完成啦！饺子皮也完成了一次华丽的变身

琪玛酥的烹饪技巧

1.整形时一定要压平压实，不然无法切块，即使放凉了也是会散开。 2.切块的时候一定一定要放凉再切才好看哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载

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