爆炒肥肠

精品 独家
8954 浏览 28 收藏
收藏
黄QQ呀
黄QQ呀
＋ 关注

肥肠这玩意啊，喜欢的人忒喜欢，不喜欢的人呐贼反感。我是比较喜欢的。爆炒肥肠，炸肥肠，酸菜炒肥肠，啧啧啧好吃。

爆炒肥肠的用料

猪大肠 1斤 红辣椒 2个
青辣椒 2个 姜 10片
蒜 4粒 蒜苗 2根
香芹 1根 葱头 2个
油 适量 盐 适量
酱油（生抽） 少许 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 多一丢丢
糖 适量 十三香卤料 2小包

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

1.大肠用生粉和盐清洗干净，冷水下锅焯水（放料酒，姜片）
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

2.焯水后过冷水，洗干净浮沫，沥干水
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

3.锅里放油把姜片葱头放进去爆香，把大肠丢进去煎一小会
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

4.倒一大碗水，姜片，盐，酱油，蚝油，老抽，十三香卤料，水开后卤半小时。
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

5.香芹，蒜苗洗干净切段，青红椒洗干净切条
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

6.卤好的肥肠切段装盘备用
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

7.另起一锅，烧热倒油先把香芹和蒜白煸炒，加少许盐，倒入切好的肥肠翻炒均匀，倒入蒜叶翻炒，加一勺卤水翻炒均匀
爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

8.出锅前2分钟倒入青红椒翻炒均匀，不够味的话可以加一丢丢卤水或者蚝油继续翻炒均匀然后装盘开吃。

爆炒肥肠的烹饪技巧

Tips： 1.大肠一定要洗干净哟。不然味特大。虽然洗干净还是会有一点点，但还是得洗干净。（用生粉或者面粉，盐） 2.大肠最好焯过水后卤过或者过油（油炸）之后再煮比较好吃入味也不会太难嚼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 黄QQ呀 编写，未经授权不得转载

爆炒肥肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒肥肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒肥肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 爆炒肥肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活