爆炒肥肠

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爆炒肥肠的用料

猪大肠 400g 青椒 3-4个
土豆 1个（中等大小） 盐 适量
红椒末 1勺 酱油 1勺
调和油 10ml（不宜太多 大肠本身带很多油）

爆炒肥肠的做法

步骤1

葱姜蒜洗净 土豆削皮洗净 青椒去蒂洗净 姜 蒜 土豆 青椒切片 葱切段

步骤2

先将猪大肠里外多翻几遍洗净 告诉大家小窍门就是用盐或淀粉揉就洗得特别干净 沙子也可以 只是城市里前两者更好找

步骤3

锅中添水 大肠与冷水一起下锅 冷水没过大肠为宜 大火将水烧开 转小火焖熬5分钟后捞出沥干水

步骤4

待大肠冷却后切成小块 块不宜过小 因为大肠油分很多 若太小炒后油出就会特别小

步骤5

炒锅中下油烧至7分热 下大肠 姜 盐大火爆炒出油 放入酱油 红椒末 翻炒 待肥肠上色后 就有两种情况 若喜欢较软化的可以再小火熬制3分钟 如喜欢有嚼劲的就可以直接下土豆片 蒜片和青椒了

步骤6

翻炒2-3分钟待土豆和青椒熟后就可以起锅了 原谅我带孩子来不及拍照啊 最后会来张成品图
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

有没有很想吃？ 其实要有鲜红椒色相会更好哦！

爆炒肥肠的烹饪技巧

加土豆就是因为肥肠油分太多 比较油腻 加点配菜可以适当降低油分 吃到嘴里会清爽点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 那时这时 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 爆 香 午餐 晚餐

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