过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~

过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~

精品
2.2万 浏览 301 收藏
收藏
老板娘微食记
老板娘微食记 老板娘微食记
＋ 关注

要说开胃下酒，这道菜绝对榜上有名，鱼肉辣、麻、鲜、香、嫩一样不少，辣而不呛，块大解馋，吃了一顿还想吃~

红烧肉的用料

腌制： 草鱼 一条（约1.5斤）
料酒 10g 盐 3g
胡椒粉 1g 淀粉 10g
爆炒： 干辣椒 30g
花椒粒 20g 泡椒酱 10g
葱姜末 少许 陈皮 5g
白糖 5g 胡椒粉 1g
料酒 5g 生抽 10g
盐 3g 花生碎 少许

红烧肉的做法

过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解1

步骤1

处理干净切好的草鱼块中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解2

步骤2

干辣椒和花椒粒混合放入碗中，加入持平的清水浸泡。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解3

步骤3

起锅热多一点食用油，油热后将腌制后的草鱼煎至两面金黄变色后夹出备用。（油量不用太多，能够和鱼块齐平即可。）
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解4

步骤4

锅内再加少许食用油烧热，加入泡椒酱炒开。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解5

步骤5

加入姜末、蒜末，泡好沥水过的干辣椒段和花椒粒稍微翻炒一下。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解6

步骤6

放入煎好的鱼块，再加入料酒、生抽和一碗清水煮开。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解7

步骤7

锅内放陈皮，白糖，胡椒粉，盖盖中大火烧8分钟。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解8

步骤8

撒入少许食盐炒匀出锅，最后撒上少许白芝麻和花生碎即可。
过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法图解9

步骤9

麻麻辣辣的鱼块和冰爽的啤酒才是这个夏天的正确打开方式，晚上就安排起来吧~

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 过瘾！三伏天里最佳下酒菜，麻辣开胃香过红烧肉~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活