简单又美味的水煮肉片来啦

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水煮肉片的用料

猪瘦肉 550g 黄瓜 2根
土豆 2个 木耳 25g
干豆腐 4张 金针菇 15g
香菜 4颗 葱段 少许
姜片 2片 水煮肉片调料 1袋
盐 4g 鸡精 3g
生抽 2g 料酒 2g

水煮肉片的做法

简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解1

步骤1

用里脊肉或梅花肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入颗高品质鸡蛋清，高品质的蛋清搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解2

步骤2

锅中放入干辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解3

步骤3

捞出备用电池
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解4

步骤4

猪油起锅烧热，下豆瓣酱、一块火锅底料，姜片、葱段爆香，炒出红油后加入适量清水煮开。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解5

步骤5

放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫 底。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解6

步骤6

待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解7

步骤7

装盘
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解8

步骤8

依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最后来点香菜点 缀。
简单又美味的水煮肉片来啦的做法图解9

步骤9

完成啦

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 圣迪乐鲜蛋 编写，未经授权不得转载

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