秘制红烧肉

精品
26.7万 浏览 1.3万 收藏
收藏
哦开一个
哦开一个 哦开一个
＋ 关注
+
东古调味美食厨房
东古调味美食厨房 东古调味美食厨房
＋ 关注


实在、爱吃的北方人，招待亲朋的餐桌上，不管什么时候都少不了红油赤酱、肥而不腻、软糯Q弹让人垂涎的红烧肉~今天up主就用东古一品鲜酱油制作一盘好吃到让你咋舌的私藏红绕肉！ 东古一品鲜酱油精心挑选非转基因大豆 ，在阳光充足的广东地区，选用小池晒制工艺充分将豆子晒制发酵。 制作出来的酱油红亮有光泽，而且酱香浓郁味道鲜美，调色调味一瓶搞定!是不可多得的好酱油。

秘制红烧肉的用料

五花肉 300克 小红薯 两个
葱白 一根 生姜 一块
香叶 三四片 料酒 三勺
东古一品鲜酱油 四五勺 黄酒 适量
盐 小半勺 冰糖 一把
底油 一勺

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

葱白切段 生姜去皮切片 红薯去皮改刀切滚刀块 带皮五花肉杀去血水改刀切块 和东古一品鲜酱油（中国味道 特级品质 配料干净 放心食 严选原料 古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

改刀好的五花肉加一部分葱姜冷水下锅 煮出血沫
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

用勺子瞥去锅中浮沫
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

焯好的五花肉捞出沥好水备用
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

起锅倒入少量底油放入刚才沥好水的五花肉和刚才锅子里的葱姜 一切下锅煸炒出多余油脂后捞出沥油
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

锅中留少量底油 放入葱姜香叶炒出香味
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

放入五花肉 红薯块 加入三勺料酒
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

然后再来四五勺酱油 增鲜调味上色 （东古一品鲜酱油古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

快速翻炒上色
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入没过五花肉的黄酒
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

放入冰糖 调味鲜味还能辅助上色
秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

最后加入小半勺盐调味
秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

大火烧开后加盖改小火焖炖30至40分钟（焖炖具体时间按不同灶具火候 食材成熟程度和汤底多少来自行斟酌调整）
秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

翻炒裹匀汤汁后关火出锅
秘制红烧肉的做法图解15

步骤15

好吃下饭Q弹软糯 肥而不腻的红烧肉就做好喽 ~

秘制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 哦开一个 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜

秘制红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 秘制红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活