夏天常喝的快手冬瓜排骨汤

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陈沫含efdj

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入伏后天气湿热，冬瓜排骨汤性凉，口味清淡，具有清热解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和矿物质，人体大量出汗后，会快速流失很多的养分物质，所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。

冬瓜排骨汤的用料

小肋排 10块	冬瓜若干
生姜适量	葱适量
香菜适量	鸡精少许
盐适量	生抽少许
料酒适量

冬瓜排骨汤的做法

步骤1

先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟

步骤2

焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

步骤3

凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

步骤4

放入排骨翻炒至微微范金黄色

步骤5

根据人口加入热水煮沸、肉熟

步骤6

加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量

步骤7

出锅加入香菜

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1、焯水时一定凉水放入排骨，焯好后用温热的水洗去附着的血沫； 2、个人感觉排骨再微炒一下，汤更美味，喜欢再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出锅的时候再放生抽，这个量的把握，作为厨房长的各位可以先放少许尝一下，逐渐加到自己喜欢的味道，这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。 4、加盐、鸡精，方法同上； 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。
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创建时间:2021-07-20

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