【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】

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正常成人每天需要蔬菜300—500克 ， 一碗咖喱可以满足今天所需要的蔬菜。 步骤8做好的咖喱，可以冷冻保存10天左右 （4-5人份）

蔬菜的用料

大番茄 600g 西芹（a） 150g
白洋葱（a） 300g 大蒜（a） 3瓣
生姜（a） 1块 辣椒（a） 选择性
秋葵 100g 茄子 150g
贝贝南瓜 150g 毛豆仁（熟） 50g
日式咖喱块或咖喱香料 适量 盐 3克左右
大米 2杯 脱皮绿豆 1杯

蔬菜的做法

【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解1

步骤1

准备工作～～ （1）大米和脱皮绿豆淘洗，水量和焖煮时间跟平时一样就OK。 （2）秋葵焯水2分钟备用。 （3）番茄去皮后打成汁备用。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解2

步骤2

材料表中（a）用料理机打碎。或用刀切末。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解3

步骤3

锅里放橄榄油，炒步骤2的蔬菜末。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解4

步骤4

放盐继续炒，会出大量水分的。没有水分了转中小火继续炒。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解5

步骤5

如果你用“咖喱粉”或许“咖喱膏”做，这时候放入锅中炒香。 你要用日式咖喱块的话，先不要放。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解6

步骤6

蔬菜炒到金黄色了，倒入步骤1沸腾后关火。 放入日式咖喱块（加了咖喱粉的不用放）搅匀至溶化
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解7

步骤7

小火慢煮5分钟左右，需要经常搅拌。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解8

步骤8

放入毛豆仁（熟），咖喱部分做好了。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解9

步骤9

贝贝南瓜切片，用skillet焖烤5分钟
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解10

步骤10

茄子先竖着切成2后切成2-3块。 再皮上花刀或2/3切丝（不切断），我说不清楚了，具体参考照片 泡水5-10分钟左右，防止氧化。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解11

步骤11

沥干水，skillet里放入20ml橄榄油（冷锅冷油）茄子皮朝下全部放好后中火加热。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解12

步骤12

听到滋滋声了数30，翻面继续煎至熟透。
【一碗搞定今天蔬菜】夏天の咖喱【不加1滴水】的做法图解13

步骤13

200g绿豆饭 200-250g咖喱，100g左右蔬菜

蔬菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 yukiyuki雪雪酱 编写，未经授权不得转载

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