樱桃酱 | 二叔食集

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上次去樱桃园摘的樱桃，一部分直接吃了，一部分做了樱桃酱。 制作过程要注意 1、如果是艳红色的樱桃做出来的酱颜色会偏红一些，如果是深红色的樱桃做出来的酱颜色会偏黑色。 2、最好用砂锅熬制樱桃，用铁锅的话容易变黑。 3、为了让樱桃酱保质时间久一点，把玻璃瓶进行消毒。

樱桃酱的用料

樱桃 600克 白砂糖 150克
柠檬汁 适量 冰糖 适量
盐 少许

樱桃酱的做法

樱桃酱 | 二叔食集的做法图解1

步骤1

准备食材。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解2

步骤2

盐水清洗樱桃。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解3

步骤3

樱桃去蒂，去核。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解4

步骤4

处理完的樱桃，加入白砂糖，敷上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解5

步骤5

玻璃瓶冷水入锅，水开后煮10分钟，消毒杀菌。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解6

步骤6

腌好的樱桃放入砂锅，小火熬制，不停搅拌。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解7

步骤7

煮开后撇去浮沫。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解8

步骤8

挤入柠檬汁。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解9

步骤9

加入冰糖。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解10

步骤10

慢慢熬制浓稠。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解11

步骤11

冷却后装入瓶中保存。
樱桃酱 | 二叔食集的做法图解12

步骤12

完成。

樱桃酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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